AIGUILLES FAUVES

AIGUILLES FAUVES

Thé noir Chine – Yunnan

90°C – de 2 à 3 min

Autrefois uniquement destinés à l’exportation, les thés noirs chinois (appelés thés rouges en Chine) connaissent aujourd’hui un essor important. Le récent engouement de la population locale pour ce type de thé a stimulé la production de meilleurs grades et de grands jardins.

Dans la province chinoise du Yunnan, le fleuve Mékong borde le district de Lincang. Dans le monde du thé, ses forêts primitives de théiers sauvages en font sa réputation. C’est aussi le terroir du “Grand Yunnan” et de ces magnifiques aiguilles fauves, riches en pointes duveteuses. Elles sont cueillies au printemps sur des théiers matures, endémiques de Lincang (cueillette printemps 2024).

Notes de dégustation.

La liqueur est profonde et limpide. La couleur est d’un bel ambre très lumineux, presque fluorescent. La texture est soyeuse. C’est un thé complexe et gourmand, original. Notes de malt, d’épices, de miel, de tabac et léger parfum d’abricot. Un thé de bourgeons d’une grande richesse aromatique.