Sencha Fuji – 100 grammes

Sencha cultivé par la Maison Otsuka en altitude, originaire de Kakegawa dans la province de Shizuoka au Japon.

Thé vert cueilli un peu tardivement lors des premières récoltes de printemps. Il reste doux et rond en bouche.

Etuvage long à température élevé (fukamushi). Cela permet de casser les cellules des feuilles pour obtenir une saveur intense. De plus, les feuilles deviennent très fines avec un peu de poudre qui se dissout en tasse et offre plus de texture au liquide.

Plusieurs infusions possibles.